凉拌三七的家常做法(凉拌三七的家常做法窍门)

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鸡蛋葱油饼怎么做才能好吃有什么小技巧吗
鸡蛋葱油饼是一种以鸡蛋 、香葱为主要制作原料的家常家庭食物,口感咸鲜,葱油葱油含有的饼的饼营养元素适合人体生理需要、易为机体吸收,做法做法营养价值很高。视频视频
一般在北方随手都买的家常家庭到,香喷喷,葱油葱油一般我喜欢配一杯豆浆或者叫一碗豆腐脑、饼的饼来碗粥搭配也不错 。做法做法
如果是视频视频自己在家也可以制作,简单易学,现在把详细步骤交给大家。
具体做法如下:
高筋面粉和水放入一个盆中 ,揉成一个光滑的面团。面团的软硬程度如图 ,比手擀面的面团软,比包子的面团硬 ,是一个和饺子面团接近的能定型的软面团 。
大葱切成葱粒备用,用小香葱更好,同样切粒 。葱要多放,参见尾图 ,放少了不香 ,要切的细碎些 。
将面团擀成一个大薄片 ,椭圆形和长方形的都可以,总之是长一点的面片 ,不要擀成正方形的,方便后面步骤的操作。擀好后两面都轻扑一层干粉。
在面片上倒上植物油 。差不多炒一盘菜那么多的油。不要太少 ,少了不香 ,而且影响起层。要比图片上显示的油量还要多很多哦。使面片的每一个角落都有一层足够的油 ,要看起来油汪汪的 ,有厚度感的。再强调一次,油一定要够多 ,慷慨地放 ,很多亲做不成功、不起层 、发硬的原因就是这一步的油放的不够 。
再均匀地、满满地铺上一层葱花 ,边缘处也要有葱 。葱要多才好吃 ,这张图上的葱还不够多,要比图片显示的更多 ,最好是一层
左手捏住面卷,右手拿起一头 ,边轻轻抻拉边往左边卷起 ,中缝卷在里面,看图。轻轻抻拉一下的目的是让面皮再薄一点,烙出的饼层次更精细,做好这一步的前提是前一步骤的油量够足,充分滋润面皮 ,使面皮油润有弹性。
用擀面杖轻压面饼,使之变薄 。注意 ,不是擀,是移动位置地轻压 。擀的太猛会使层次之间太紧密,影响起层的完美型,也容易使饼变形,不圆。
将饼放入锅中。盖上锅盖,中小火烙制。注意,是中小火,不是大火 。用大火的后果是表皮糊了,里面还是生的。别忘了盖盖子哦。
差不多出现金黄表皮时,搓一搓饼,使之起层变酥软 。所谓的搓 ,就是用手拿起锅柄 ,高频平行摇动平锅 ,让饼与锅边相互撞击,就像颠勺,但是没有往上翻起的动作。
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油葱饼的做法视频
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大厨烧饼的做法
用料:小麦粉(标准粉)400克
辅料:盐4克、芝麻酱100克、酵母粉4克、水240克 、玉米油1小勺 、鸡蛋1个、茴香籽5克、花椒5克
做法
1.首先称好面粉和酵母放入盆中
2.再称好清水,然后慢慢加入面粉里和成面团
3.盖上湿布醒20分钟
4.醒好以后将面团倒在案板上用擀面杖擀成大片 ,记得案板上撒薄面
5.面皮上均匀的撒适量盐
6.在面皮上均匀的抹满芝麻酱
7.提前将花椒和茴香籽炒干,然后均匀的将焙干的花椒和小茴香的混合体研磨在芝麻酱上面
8.从一头卷起来
9.切成小段
10.拿起每一段 ,将两头向背后折叠过去 ,然后在背后捏好整成圆形小饼
11.表面刷蛋液
12.用有蛋液那面蘸满芝麻仁
13.这时将电饼铛打开电源并且开下开关开始预热 ,预热时间是5分钟
14.预热停止以后在下烤盘上面用硅胶刷子刷一点油
15.将烧饼坯子有芝麻那面冲下摆入电饼铛内
16.盖上盖子选择葱油饼小火按确认键开始制作
17.时间到了以后及时拣出来
18.稍微晾晾趁热开吃吧
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